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Tourisme
Roye, cité gastronomique...
 Sur la route des Flandres, une ville relais réputée
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Roye doit une grande partie de son histoire, et de son développement, à sa situation géographique. Idéalement située entre Paris et le nord de l'Europe, la ville de Roye est depuis des siècles une étape sur la route des Flandres. Depuis Louis XIV, la route de Paris à Lille traverse Roye, et tous ceux qui s'arrêtaient là trouvaient déjà pour les accueillir des maisons de grande qualité. Rue d'Amiens, on trouvait l'Hostellerie Sainte Geneviève, et au coin de la rue Saint Pierre et de la place d'Armes l'Hôtel du Soleil d'Or était très connu. Ville carrefour, ville relais, Roye a maintenu au fil des siècles cette réputation, et aujourd'hui les grands guides gastronomiques soulignent à travers leurs pages la qualité des établissements royens, qui ont forgé à notre ville une réputation bien ancrée. A côté de ces maisons, et au fil du temps, le client qu'il soit de passage ou Royen, s'est vu proposer un choix d'adresses de plus en plus large et une gamme de plats et de spécialités de plus en plus étendue. Traditionnelle ou rapide, régionale ou étrangère, tous ou presque tous les types de restauration sont aujourd'hui installés à Roye. En tout, c'est plus de quinze enseignes, et ce n'est pas rien pour une ville de la taille de Roye, qui sont installées au long des rues ou sur la zone commerciale. Alors, n'hésitez pas à franchir la porte de l'un des nombreux établissements royens, vous y trouverez l'accueil et la qualité !
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Le Guide Rouge (Michelin), le GaultMillau, le Guide Pudlowski, le Guide Champérard, le Bottin Gourmand, le Petit Futé... Si vous avez connaissance d'autres articles concernant les hôteliers-restaurateurs de Roye n'hésitez pas à nous les communiquer ici.
Une ville depuis 104 ans dans le guide rouge (Michelin) | | |
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En 2000 le guide Michelin, bible de la critique gastronomique, est devenu le Guide Rouge. Mais son contenu n'a pas changé, et la ville de Roye y est toujours représentée. Cela fait plus de 100 ans que cela dure !
L'Hôtel du Commerce : le précurseur
Au début ce n'était qu'un petit carnet , rouge déjà, qui tenait facilement dans la poche. Le Guide Michelin était alors " offert gracieusement aux chauffeurs ". En 1900, ils étaient encore bien peu nombreux les heureux propriétaires d'automobiles qui pouvaient à loisir circuler sur tout le territoire dans des véhicules de plus en plus rapides et confortables grâce aux pneumatiques des frères Michelin.
Le tourisme automobile n'en n'était qu'à ses balbutiements, mais déjà on avait pensé à offrir un petit guide pratique et gratuit aux " chauffeurs et vélocipédistes ". Et le petit ouvrage rouge fourmillait de conseils concernant bien entendu les fameux pneumatiques mais offrait aussi les adresses de mécaniciens, des dépôts de carburants ou des établissements " permettant de se loger et de se nourrir ".
Si à Roye, le guide 1900 citait deux adresses de dépôts d'essence - chez monsieur Allard place d'Armes on trouvait de la moto-naphta, et à l'Epicerie Potez, située 17 rue d'Amiens on se fournissait en Stelline - un seul hôtel-restaurant était proposé aux voyageurs de passage dans le Santerre : l'Hôtel du Commerce, situé près de l'Hôtel de Ville, sur la place d'Armes (notre photo).
A l'Hôtel du Commerce " il faut compter dépenser par jour de 7 à 10 francs, vin compris ". Standing moyen donc pour cette halte recommandée et affiliée au Touring Club de France.
 | | Dans la première édition du Guide Michelin, l'Hôtel du Commerce de Roye est recommandé.
Devant l'établissement on peut voir la voiture à cheval qui va chercher les clients à la gare.
Tout le monde n'a pas encore une automobile ! |
Aujourd'hui, 2 établissements royens référencés.
Au fil des années, le guide Michelin a évolué, l'automobile est devenu un instrument de liberté; le tourisme, les vacances, les loisirs se sont démocratisés et la table et ses plaisirs ont pris de plus en plus d'importance dans ce qui est devenu un monument incontournable de la critique gastronomique.
Aujourd'hui deux établissements royens peuvent se flatter de figurer dans le fameux et très attendu Guide Rouge.
Roye, ville carrefour, ville relais est devenue depuis de longues années une halte gourmande réputée en France mais aussi à l'étranger. Les plaques d'immatriculation des véhicules qui stationnent dans les rues ou sur les places de la ville, le temps d'un repas ou d'une nuit, sont là pour le prouver. Hors de l'hexagone aussi, les maisons royennes sont des références
Depuis 1900, la Ville de Roye figure dans le guide Michelin |
La seule " étoile Michelin " du département de la Somme.
L'édition 2004 ne dérogera pas à la règle, car nous pouvons annoncer avec plaisir que la Flamiche conserve pour la quarante et unième année consécutive son macaron, et demeure le seul établissement "étoilé" du département de la Somme!
Par ordre alphabétique on trouvera d'abord la Flamiche. Créé en 1963 par les parents de Marie-Christine Borck-Klopp, cet établissement se verra décerner une étoile Michelin (macaron est le véritable terme à utiliser) dès 1964. Depuis, celle-ci n'a jamais cessé de briller, et depuis 2001 elle est la seule étoile du département de la Somme.
En 1982, Danièle et Denis Devaux investissent les murs de l'Hôtel Central, dans la rue d'Amiens. Une maison déjà connue depuis le début du siècle. En 1985, le Florentin, se voit attribuer les fameuses fourchettes qui font rentrer la maison Devaux dans le guide.
A l'Hôtel du Nord, place de la République, c'est en 1966 qu'arrive la première fourchette, rejointe par une seconde en 1967. Le bibendum gourmand récompense ainsi le travail d'Arlette et Jean-Jacques Lutz, inlassables artisans de la réputation gastronomique royenne.
Aujourd'hui, monsieur et madame Lutz, ont pris une retraite bien méritée, mais leurs successeurs travaillent à maintenir Le Roye Gourmet en haut de l'affiche et rejoindront prochainement, c'est sûr, leurs collègues déjà distingués dans les guides spécialisés.
" Roye au centre du Santerre , cité gastronomique... " figure sur chaque pli quittant le bureau de poste local. Il sont trois à figurer dans le Guide Rouge, mais il ne faut pas oublier la quinzaine d'autres établissements de la ville qui, chacun à leur façon, participent également à la renommée et à l'économie de Roye.
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